夏宮

ケニー・チャン総料理長

30年以上にわたる広東料理の経験を持つケニー・チャンは、香港ジョッキークラブの中国料理レストラン「ギャロップ」を経て、現在に至ります。広東料理発祥の地といわれる香港に生まれ、新鮮な食材と深みのある多様な味に囲まれて育ちました。

香港ジョッキークラブ時代には、香港国際美食大賞銀賞を受賞しています。