L'Abeille

“Pour moi, tout est dans le détail. Je me mets constamment au défi”

Chef Philippe Labbé

Etre précis quant à la perfection

Philippe Labbé, Chef Exécutif

Philippe Labbé a assisté Eric Briffard au Plaza Athénée, après avoir travaillé chez Bernard Loiseau et Gérard Boyer. En 2003, il obtient une étoile au Guide Michelin en tant que chef du Château de Bagnols (Beaujolais). Le Chef Labbé prend ensuite la direction des cuisines du Château de la Chèvre d'Or à Eze, où il obtient deux étoiles au Guide Michelin.

Il rejoint ensuite le Shangri-La Hotel, Paris, en 2009 en tant que Chef, où il décroche 2 étoiles au Guide Michelin 2012 ainsi que le titre de 'Cuisinier de l'Année 2013' desservi par le guide Gault & Millau.


François Perret , Chef Pâtissier

François Perret a obtenu son diplôme de pâtisserie en 1997 et n’a depuis lors jamais cessé de progresser et d’apprendre. En 2002, au Four Seasons George V, le Chef Perret gravit les échelons : de « 1er commis », il passe à « Chef de partie », puis devient « Sous-chef Pâtissier », avant d'atteindre le poste de Chef Pâtissier à La Table du Lancaster en 2008.

Il rejoint le Shangri-La Hotel, Paris, en 2009.


Téléphone

(33 1) 53 67 19 90

Localisation

Niveau Lobby

Heures d'ouverture

19h30 – 22h30
(du mardi au samedi)

Fermetures annuelles

*Fermé le 15 juillet 2014
*Fermé du 27 juillet 2014 au 25 août 2014 inclus

Code vestimentaire

Tenue correcte exigée

Politique du restaurant par rapport aux fumeurs

L’Abeille est un lieu non-fumeur.