L'Abeille

Le meilleur de ce qu’offre chaque saison

Tous les plats servis à L’Abeille évoluent au rythme des saisons. Le premier menu de L’Abeille accorde une place de choix aux produits de saison, comme le saumon de l’Adour, l’asperge verte, la truite, les civelles et l’agneau de lait. Reconnu pour sa remarquable technicité, le Chef Labbé reste fidèle à sa vision de la cuisine, avec la caille rôtie croustillante, le turbot saisi à la plancha et la poularde au torchon. Philippe Labbé fait également la preuve de son audacieuse créativité avec le foie gras de canard au chocolat en deux services.

Un second service suit le premier, avec la queue de homard cuite à la vapeur, accompagnée de chou et de foie gras. La joue de cochon de lait ibérique braisée est soulignée de spaghetti de brioche et d’agrumes, tandis que l’épaule confite d’agneau se conjugue à l’ail noir Aomori.

Foie gras de canard de Vendée (en deux services)

Terrine de foie gras marbrée au nougat noir et au sel de Maldon,
melon fermier de Nogaret rafraîchi aux agrumes,
lait de graine de melon et meringue, granité de melon et muscat de Beaumes-de-Venise.
Foie gras de canard poêlé et pâte d’amande, émulsion d’amande,
melon Tour Eiffel caramélisé, amandes fraîches et orange douce.

Téléphone

(33 1) 53 67 19 90

Localisation

Niveau Lobby

Heures d'ouverture

19h30 – 22h30
(du mardi au samedi)

Fermetures annuelles

*Fermé le 15 juillet 2014
*Fermé du 27 juillet 2014 au 25 août 2014 inclus

Code vestimentaire

Tenue correcte exigée

Politique du restaurant par rapport aux fumeurs

L’Abeille est un lieu non-fumeur.