يستخدم هوي ان مكونات طازجة وتقليدية ليقدم لك نكهات فيتنام مع استخدام التصور الحر لأساليب الطهي والعرض.
لفائف هوي ان الرقيقة
عبوات رقيقة من لجم السلطعون والجمبري وفطر شيتاكي والمكرونات الشفافة، ويتم تقديمها مع صلصة سمك طازجة بالليمون والفلفل الحار.
لحم بقري محمر في مقلاة بالكونياك
شرائح اللحم البقري المشوي بالبصل الحلو والفطريات وصلصة الفلفل الأسود، والتي يُوصى بها بدرجة عالية من قِبل طباخينا.
السمك البحري المغلي في ورق الموز
سمك البحر الطازج اللذيذ بفطريات شيتاكي والريحان والفلفل الحار التايلندي في صلصة ميسو. افرد ورق الموز لتذوق النكهات الجميلة داخله.
شوربة المانجو
تذوق النكهات العصرية لمعجون المانجو بالفلفل، والآيس كريم بالجوز، والنعناع، والفلفل الأحمر الطازج والمطحون.