醉月樓は高台に位置し、台南の美しい景色を一望できます。30年以上の経験を持つ中華料理の名匠、許忠賢シェフが率いるこのレストランでは、江南の技法、台湾の食材、そして現代的な美学を融合させ、火加減の深さと文化的な意味を豊かに表現した中華料理を提供します。「中華料理の一皿は、単なる味だけでなく、感情、リズム、そして文化的な記憶を込めるべきだ」と強調しています。