桂花楼
基本情報
その他
中国料理
ランチ
11時30分~14時30分(月~日曜日)

ディナー
17時30分~21時30分 (月~日曜日)
カジュアル
クリエーション
創作の喜び
伝統的な料理に新しいものを加える楽しさ。淮揚料理と広東料理で経験を積んだガオ料理長が腕をふるいます。
豆腐と季節の野菜の炒め物
季節の野菜と合わせた豆腐には新鮮な味わいがあり、多くのソースは必要としません。ガオシェフはエビを加え、肉を柔らかくし、豆腐をより滑らかかつ柔らかくします。
テナガエビのソテー
精選されたエビを使用し、手作りのドレッシングとともにお楽しみいただきます。慎重に選び抜かれ、処理されたエビは、新鮮なまま中華鍋で炒め、蒸し焼きにされます。エビ本来のフレーバーを保ちながら、より柔らかく歯ごたえ出るよう調理されます。
角切りアワビとシーフード入りミートボールのブラウンソース煮
獅子頭としても知られる料理で、淮揚料理の100年の伝統を体現し、宴会用に調理されます。アワビ、昆布、卵を高級豚ひき肉と混ぜ、シチューの中で3時間煮込みました。
揚州風湯葉の千切り入りスープ
薄い湯葉をスライスする時に丹念な包丁をさばきを要する淮陽伝統の料理です。栄養価があり、ほんのりと甘さがあるさっぱりとした味わいです。
基本情報
ジャンル中国料理
服装の要求カジュアル
喫煙方針禁煙席
303 Fu Cheng Road, 浦東, 上海、リバーウィング 1階
fbreservation.slpu@shangri-la.com
(86 21) 2828 6888
ランチ
11時30分~14時30分(月~日曜日)

ディナー
17時30分~21時30分 (月~日曜日)