甘い未来

生態系に欠かせない小さくて効率的な働き蜂に敬意を表して、マニラのシャングリ・ラ・ザ・フォートでは、4 匹の女王蜂をチェックインし、それぞれに専属の働き蜂と護衛が付きました。彼らは手厚い世話を受け、新しい環境に慣れた後は、蜂の数も増え、蜂蜜の生産も増加しました。オーガニックのアーバンハニーはホテルの製品に使用され、持ち帰り用に購入することもできます。

持続可能な美食

Bake House では、オールナチュラルでトランス脂肪を含まず、人工着色料や香料も使用していない、甘くておいしいお菓子を取り揃えています。 2019 年のオープン以来、ベイク ハウスのレストラン哲学は、廃棄物と二酸化炭素排出量の削減への取り組みに基づいており、特に食品廃棄物と使い捨てプラスチック包装の削減に注力しています。

一方、Samba は地元の業者と提携して持続可能な方法で食材や新鮮な農産物を調達するという取り組みを強化し、Raging Bull Burgers は鼻から尻尾まで肉を切ることに誇りを持っています。

当ホテルでは、ケージフリーの鶏の卵を使用していることを嬉しく思います。当社は高い基準を維持し、食品の安全性にも力を入れているため、ケージフリーの卵を使用することで、動物福祉の向上と製品の品質向上につながります。この方法には若干の価格プレミアムがかかると考える人もいるかもしれませんが、持続可能性のメリットは十分に価値があると私たちは信じています。

また、私たちはシャングリ・ラ ホテルズ アンド リゾーツの料理と持続可能性の取り組みである「Rooted in Nature」に参加できることを誇りに思っています。この取り組みにより、地元の生産者を支援しながら、お客様に環境に配慮したメニューを提供したいと考えています。食事をする人は、料理の説明の横にあるエンドウの新芽のロゴを見つけることで、Rooted in Nature のメニュー項目を識別できます。こうした持続可能性への取り組みを通じて、私たちは地域社会との関係を深め、持続可能な農業、漁業、畜産業の市場を支援し、全体としてより質の高い料理をお客様に提供したいと考えています。

グリーン化

水資源保護の取り組みの一環として、シャングリ・ラ ザ・フォートでは、再利用するバスタオルを吊るしていただくようお客様に推奨しています。同様に、ベッドリネンの使用にも複数回参加する場合があります。シーツを交換したい場合は、環境カードをベッドの上に置くだけです。

さらに、シャングリ・ラ ザ・フォート マニラでは、ペットボトルの水をガラスボトルの水に変更し、プラスチック製の食器をでんぷん質の食器に取り替えるなど、ホテル全体で使い捨て飲料の削減に積極的に取り組んでいます。

当施設は、そのベストプラクティスとデザインにより LEED Gold 認定を受けたことを誇りに思っています。建物は二重ガラスの壁を採用し、造園や​​トイレの洗浄などに水を再利用するグレーウォーターリサイクルシステムを実践しています。