ミン パビリオンでは、ラム・ヤンシェフが手掛ける新しい料理のセレクションとともに、福建料理の真髄をご体験いただけます。伝統的な福建料理の技法と現代的な創造性の完璧な調和が生み出す新作は、豊かな美食遺産への現代的なオマージュであり、洗練されたダイニング体験をお届けします。

料理ハイライト：

地元産フラワーロブスター
甘く柔らかな身を持つ地元産ロブスターを、福建漬け野菜との蒸し、鶏油と15年紹興酒での蒸し、または白胡椒での煮込みからお好みの調理法でご提供。

ハタの中華ハム巻き炒め
繊細にスライスしたハタを旨味豊かな中華ハムで巻き、濃厚な海老卵で仕上げた精緻な一皿。

豆腐箱の野菜煮込み
香ばしく揚げた豆腐ポケットにポルチーニ、椎茸、冬筍を詰めた、福建の季節の恵みを映す逸品。

霞浦産海苔と芥菜、野生キノコの炒飯
柔らかな初芽の海苔とシャキシャキの芥菜を香り高い野生キノコと共に強火で炒め、完璧な“鍋気”を纏わせた一皿。

閩南四宝甜湯
軽やかで爽やかな甘味を添える、食事の締めにふさわしい洗練されたデザート。

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