香宮丨中国料理丨シャングリ・ラ北京

クリエーション

本格的な広東料理

シェフのシグネチャー料理をはじめ、飲茶ランチ、北京や中国各地の料理、実演料理など、多彩なメニューを取り揃えております。

Shang Palace Roasted Peking Duck

Claypot Chicken with Beef Brisket

Claypot Eel with Lemongrass

Baked Chicken with Luffa and Matsutake

Baked Tiger Prawns with Truffe and Soy Sauce

Beef Short Ribs with Assorted Wild Mushrooms

Braised Beef Ribs with Dried Oysters

Braised White Radish in Oyster Sauce

Diced Beef and Chinese Yam with Black Pepper

Sauted Grouper with Asparagus

Seasonal Greens in Pumpkin Broth

Shunde Style Braised Fish Head

Steamed Crab with Zucchini

Steamed Yellow Croaker with Hand-Made Pork Patty

Stir-Fried Pork with Peanut Sprouts

Stri-Fried Marble Goby with Eggs

メニュー

伝統的な広東料理に舌鼓

香宮メニュー

中国の伝統的な雰囲気の店内で、最高の広東料理をご提供いたします。お友達やご家族またはビジネスでの会食に最適な個室をご用意しております。

View Our Menu

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香宮メニュー

中国の伝統的な雰囲気の店内で、最高の広東料理をご提供いたします。お友達やご家族またはビジネスでの会食に最適な個室をご用意しております。

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Wine List

A great selection of Bordeaux, Burgundy and Rhône Valley, New World and Magnum wines is available for guests.

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レストランストーリー

シェフに会う

中国料理総料理長の張志華シェフは広州出身。ラグジュアリーホテルにおける中国料理の調理および厨房運営に約27年携わり、これまでにシャングリ・ラホテルズ＆リゾーツやマリオット・インターナショナルなどの世界的ホテルグループで経験を積んできました。北京、成都、西安をはじめとする各都市で活躍し、確かな広東料理の技術と豊富なマネジメント経験を培っています。各地の食文化と旬の食材を巧みに取り入れ、モダンな感性で伝統的な広東料理を表現することを得意としています。

また、「食材を尊重し、その持ち味を最大限に生かす」という広東料理の精神を大切にしながら、各地の料理の長所を取り入れ、伝統技法と現代的な調理技術を融合。伝統を受け継ぎつつ革新を追求し、文化的な奥深さ、洗練された美しさ、そして創造性を兼ね備えた広東料理の美食体験をゲストの皆様へお届けします。

シェフに会う

中国料理総料理長の張志華シェフは広州出身。ラグジュアリーホテルにおける中国料理の調理および厨房運営に約27年携わり、これまでにシャングリ・ラホテルズ＆リゾーツやマリオット・インターナショナルなどの世界的ホテルグループで経験を積んできました。北京、成都、西安をはじめとする各都市で活躍し、確かな広東料理の技術と豊富なマネジメント経験を培っています。各地の食文化と旬の食材を巧みに取り入れ、モダンな感性で伝統的な広東料理を表現することを得意としています。

また、「食材を尊重し、その持ち味を最大限に生かす」という広東料理の精神を大切にしながら、各地の料理の長所を取り入れ、伝統技法と現代的な調理技術を融合。伝統を受け継ぎつつ革新を追求し、文化的な奥深さ、洗練された美しさ、そして創造性を兼ね備えた広東料理の美食体験をゲストの皆様へお届けします。

レストランストーリー

食の真髄に迫る

レストランストーリー

食の真髄に迫る

シェフに会う

中国料理総料理長の張志華シェフは広州出身。ラグジュアリーホテルにおける中国料理の調理および厨房運営に約27年携わり、これまでにシャングリ・ラホテルズ＆リゾーツやマリオット・インターナショナルなどの世界的ホテルグループで経験を積んできました。北京、成都、西安をはじめとする各都市で活躍し、確かな広東料理の技術と豊富なマネジメント経験を培っています。各地の食文化と旬の食材を巧みに取り入れ、モダンな感性で伝統的な広東料理を表現することを得意としています。

また、「食材を尊重し、その持ち味を最大限に生かす」という広東料理の精神を大切にしながら、各地の料理の長所を取り入れ、伝統技法と現代的な調理技術を融合。伝統を受け継ぎつつ革新を追求し、文化的な奥深さ、洗練された美しさ、そして創造性を兼ね備えた広東料理の美食体験をゲストの皆様へお届けします。

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中国料理総料理長の張志華シェフは広州出身。ラグジュアリーホテルにおける中国料理の調理および厨房運営に約27年携わり、これまでにシャングリ・ラホテルズ＆リゾーツやマリオット・インターナショナルなどの世界的ホテルグループで経験を積んできました。北京、成都、西安をはじめとする各都市で活躍し、確かな広東料理の技術と豊富なマネジメント経験を培っています。各地の食文化と旬の食材を巧みに取り入れ、モダンな感性で伝統的な広東料理を表現することを得意としています。

また、「食材を尊重し、その持ち味を最大限に生かす」という広東料理の精神を大切にしながら、各地の料理の長所を取り入れ、伝統技法と現代的な調理技術を融合。伝統を受け継ぎつつ革新を追求し、文化的な奥深さ、洗練された美しさ、そして創造性を兼ね備えた広東料理の美食体験をゲストの皆様へお届けします。

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中国料理総料理長の張志華シェフは広州出身。ラグジュアリーホテルにおける中国料理の調理および厨房運営に約27年携わり、これまでにシャングリ・ラホテルズ＆リゾーツやマリオット・インターナショナルなどの世界的ホテルグループで経験を積んできました。北京、成都、西安をはじめとする各都市で活躍し、確かな広東料理の技術と豊富なマネジメント経験を培っています。各地の食文化と旬の食材を巧みに取り入れ、モダンな感性で伝統的な広東料理を表現することを得意としています。

また、「食材を尊重し、その持ち味を最大限に生かす」という広東料理の精神を大切にしながら、各地の料理の長所を取り入れ、伝統技法と現代的な調理技術を融合。伝統を受け継ぎつつ革新を追求し、文化的な奥深さ、洗練された美しさ、そして創造性を兼ね備えた広東料理の美食体験をゲストの皆様へお届けします。

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中国料理総料理長の張志華シェフは広州出身。ラグジュアリーホテルにおける中国料理の調理および厨房運営に約27年携わり、これまでにシャングリ・ラホテルズ＆リゾーツやマリオット・インターナショナルなどの世界的ホテルグループで経験を積んできました。北京、成都、西安をはじめとする各都市で活躍し、確かな広東料理の技術と豊富なマネジメント経験を培っています。各地の食文化と旬の食材を巧みに取り入れ、モダンな感性で伝統的な広東料理を表現することを得意としています。

また、「食材を尊重し、その持ち味を最大限に生かす」という広東料理の精神を大切にしながら、各地の料理の長所を取り入れ、伝統技法と現代的な調理技術を融合。伝統を受け継ぎつつ革新を追求し、文化的な奥深さ、洗練された美しさ、そして創造性を兼ね備えた広東料理の美食体験をゲストの皆様へお届けします。

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基本情報

ジャンル: 中国料理

予算: $$$

服装の要求: スマートカジュアル

喫煙方針: 禁煙席