Добавить номера


Nadaman

Чаван Муши (суп из яиц, приготовленных на пару)

Чаван Муши (суп из яиц, приготовленных на пару)

Ингредиенты (на 4 человек)

  • 2 яйца
  • 10 г измельченных и высушенных хлопьев пеламиды
  • 6 г высушенных морских водорослей
  • 1 литр воды
  • 10 куб. см соевого соуса Усукучи
  • 1 шт. шиитаке
  • 40 г куриного мяса
  • 4 креветки
  • 40 г мяса белой рыбы

Способ приготовления

  1. Для бульона из пеламиды – залейте высушенные морские водоросли водой и подогрейте до 80°C, выньте водоросли и добавьте хлопья пеламиды. Оставьте на 2 минуты.
  2. Отцедите хлопья пеламиды и вылейте жидкость в сосуд. Оставьте 300 куб. см этого бульона для использования в этом рецепте.
  3. Замочите шиитаке в 2%-ном растворе соленой воды примерно на 20 минут. Высушите и обжарьте на гриле, затем разрежьте на 4 кусочка.
  4. Разделите креветки, курицу и рыбу на 4 части и смешайте с небольшим количеством соевого соуса.
  5. Смешайте яйца, 300 куб. см бульона из пеламиды и соевый соус Усукучи, и вылейте в сосуд.
  6. Поместите все ингредиенты для каждой порции в сосуд объемом 150 куб. см (или в бульонную чашку) и закройте полимерной пленкой.
  7. Варите на пару 7–8 минут на среднем огне.

Вернуться к списку рецептов

Телефон

(852) 2820 8570

Местонахождение

Этаж 7

Часы работы

Обед
12:00–15:00
(последний заказ в 14:30)

Ужин
18:30–23:00
(последний заказ в 22:30)

Форма одежды

Нарядно-повседневная одежда

Правила, касающиеся курения

В ресторане Nadaman курение запрещено.