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나다만(Nadaman)

된장으로 양념해서 구운 대구 필레

된장으로 양념해서 구운 대구 필레

재료 (4인분 기준) 

  • 대구 필레 4조각 (각 120g) 
  • 사이쿄 미소 2kg (일본식 된장) 
  • 사케 100ml 
  • 물 100ml 

조리 방법

  1. 대구 필레를 물에 씻어서 페이퍼 타월로 물기를 제거합니다. 
  2. 대구 필레에 사이쿄 미소에 충분히 바릅니다. 
  3. 양념을 재운 대구 필레를 48시간 이상 냉장 보관합니다. 
  4. 냉장고에서 대구 필레를 꺼내서 미소를 긁어냅니다. 
  5. 대구 필레를 사케와 물을 섞어서 헹구어 냅니다. 
  6. 골든 브라운이 될 때까지 약 20분 동안 중간 불로 대구 필레 양면을 모두 구워줍니다. 

 

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전화

(852) 2733 8751

장소

아래 2층

이용 시간

점심 오후 12:00~오후 2:30(월요일~일요일) (주문 마감 오후 2시) 저녁 오후 6:30~오후 10:30(월요일~일요일) (주문 마감 오후 10시)

의상 코드

스마트 캐주얼 반바지 또는 슬리퍼 차림으로는 입장할 수 없습니다.

흡연 조건

금연