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아쿠아

Risotto con gamberi profumato allo zafferano

Risotto con gamberi profumato allo zafferano

재료

  • 양파
  • 마늘
  • 리소토 쌀
  • 화이트 와인
  • 사프란 육수
  • 새우
  • 파마산 치즈
  • 버터 또는 올리브 오일
  • 신선한 허브
  • 소금, 후추

조리법

  1. 오일이나 버터 약간에 양파, 마늘, 기타 채소를 볶습니다.
  2. 리소토 쌀(아보리오, 카르나롤리 등)을 넣고 반투명해질 때까지 익힙니다.
  3. 화이트 와인을 넣고 흡수될 때까지 계속 저어줍니다.
  4. 뜨거운 사프란 육수를 국자 하나 가득 넣고 중불에서 익힙니다.
  5. 육수가 전부 흡수되어 리소토가 걸쭉해지고 윤기가 흐를 때까지 계속 저어줍니다.
  6. 마지막 재료인 버터, 파마산 치즈, 새우를 넣습니다. 리소토를 몇 분간 그대로 놔두어 모든 풍미가 가라앉도록 합니다. 
  7. 상에 내가기 전에 신선한 허브를 넣고 저어줍니다.
     

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전화

(63 32) 231 8224

장소

오션 윙 수영장 옆

이용 시간

오전 6시 – 오전 10시 30분
정오 12시 – 오후 2시 30분
오후 6시 – 오후 10시

의상 코드

편안한 캐주얼 차림

흡연 조건

아쿠아에는 흡연 구역과 금연 구역이 따로 지정되어 있습니다.