チャウ・オイ・フォン総料理長
料理界の巨匠、チャウ・オイ・フォン総料理長は、先ごろ名誉ある「マスターシェフ オブ チャイニーズキュイジーヌ」賞を受賞いたしました。
香港出身のチャウ料理長は、過去7年間、シャングリ・ラ ホテル 北京にて53名のシェフを率いて腕をふるい、それ以前にも4軒のシャングリ・ラ ホテルでレストランを切り盛りしてきた経験があります。
豊富な経験に裏付けられた確かな技術と繊細な料理スタイル。チャウ料理長はこう語ります。「素材を活かしながら革新的な料理作りに挑戦し続けるとともに、地産地消や健康を考えた食材選びにもこだわりたいと考えています。」