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ピャチェーレ

伝統に新たな光をあてる

エグゼクティブ シェフ、フェレーロの料理は、自然でシンプルなコンテンポラリー・イタリアンを味わっていただいきたいという願いのもと、自ら選んだ旬の素材をベースにしています。日本とイタリア双方が誇る最高な品質の食材を用いることにより、優雅な味や食感の組み合わせをお届けいたします。

スパゲットーニカルボナーラ、卵黄、クリスピー豚ほほ肉とペコリーノ
スパゲットーニカルボナーラ、卵黄、クリスピー豚ほほ肉とペコリーノ

世界一のパスタ生産地とも言われるほど、国際メディアや一流シェフにより好評のイタリア南部、プーリア地方産のスパゲットー二を利用したカルボナーラ。ペコリーノチーズやカリカリの豚ほほ肉とともに。

葉山卵、大麦とスペルト、黒トリュフとハムのコンソメ
葉山卵、大麦とスペルト、黒トリュフとハムのコンソメ

ピュアトリュフジュにでマリネされている奈良県産のオーガニックの卵に大麦サラダ、コンソメトリュフ添え。

電話番号

03-6739-7898

ロケーション

28階

営業時間

平日/ 6:30-10:00, 11:30-14:30, 18:00-21:30
土日祝/ 6:30-10:30, 12:00-16:00, 18:00-21:00

*毎週日曜日および月曜日のディナー営業は当面の間ご利用いただけなくなりますのでご了承ください。

*現状ご宿泊以外のお客様からの朝食予約はご遠慮いただいております。

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

終日禁煙