ピャチェーレ

伝統に新たな光をあてる

シェフ・パオロはトスカーナ州の中心にあるプラートで育ちました。この街での暮らしや自然が、ピャチェーレの食材選びや味に反映されています。最高級の食材を厳選し、イマジネーションを駆使して生み出されるシェフ・パオロの味をぜひご堪能ください。

烏賊のポワレ、グリーンピークリーム、ミントオイルとイカ墨ソース

夏にしか収穫できない日本産の烏賊を使用した香ばしいポワレ。
イカ墨ソースと絶妙な相性のグリーンピークリームソースと共に盛りつけられた、
色よい焼き目のついた烏賊は、ミントオイルで味が整えられた夏にぴったりの美味です。

ピチ、そら豆、グアンチャーレハム、ペコリーノロマーノ

しっかりとした弾力と、モチモチの食感を楽しめる手打ちパスタを、ハムやそら豆で和えたお勧めの一皿。 「ピャチェーレ」で、毎日粉から練りこんで作っている生パスタは、オープン以来大人気。 通常メニューでもアラカルトで約4種類のロング、ショートパスタのメニューをご用意しています。

電話番号

(03) 6739 7898

ロケーション

28階

営業時間

朝食
6時30分~10時 (月~金曜日)
6時30分~10時30分(土・日・祝日)
* 朝食のご予約は宿泊のお客さまを優先してご案内しております。外来のお客さまのご利用についてはお問い合わせください。

ランチ
11時30分~14時30分 (月~金曜日)
12時~14時30分(土・日・祝日)

アフタヌーンティー
14時30分~16時30分(土・日・祝日)

ディナー
18~22時 (月~土曜日)
18~21時 (日・祝日)

*ランチとディナーのご利用は、12歳以上のお客さまに限らせていただきます

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

終日禁煙