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なだ万

吉田武彦調理長

伝統を重んじながら、未来を見据えた料理作りを大切にしています。

吉田武彦調理長

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日本料理界の巨匠

吉田武彦調理長

吉田武彦調理長は、1990年になだ万に入社し、1995年よりアイランド シャングリ・ラ 香港のなだ万にて班長を、また、1998年9月から2004年8月までは調理長補佐を勤めました。その後、なだ万 帝国ホテル店の副調理長を経て、現職に至ります。

伝統に敬意をはらいながらも、海外での経験を活かして日本料理に新しい風を吹き込みたいと考えています。


電話番号

(81 3) 6739 7899

ロケーション

29階

営業時間

ランチ: 11:30-14:00
ディナー:17:30-20:30（ラストオーダー）

※月曜日と火曜日は鉄板焼のカウンターをクローズさせていただきます。鉄板焼のお料理はテーブル席にてご提供いたします。

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

終日禁煙