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なだ万

吉田武彦調理長

伝統を重んじながら、未来を見据えた料理作りを大切にしています。

吉田武彦調理長

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日本料理界の巨匠

吉田武彦調理長

吉田武彦料理長は1986年に料理人としてのキャリアをスタートし、関西の日本料理店で修業を積みました。1990年になだ万に入社し、1995年から2004年までの10年間をアイランド シャングリ・ラ 香港のなだ万に勤めました。その後、なだ万帝国ホテル店の副調理長を経て、2009年シャングリ・ラ 東京のオープン時より現職に至ります。

季節感あふれる伝統的な日本料理は、香港時代のお客様からも愛され続け、一家四世代にわたり七五三や結婚式のお顔合わせ、初孫の誕生やお誕生日の晩餐などにご利用いただいており、お客様のご要望に沿ってカスタマイズしたサービスが定評となっております。

なだ万のモットーでもある「老舗はいつも新しい」の言葉の通り、伝統に敬意をはらいながらも、海外での経験を活かし、日本料理に新しい風を吹き込みたいと考えています。


電話番号

(81 3) 6739 7899

ロケーション

29階

営業時間

※5月31日までの間、営業を休止させて頂きます事をご了承ください。

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

終日禁煙