上海パビリオン

シェフ ケント ・シュウ

シェフ ケント ・シュウには28年にわたる調理経験があります。17歳でマスターシェフに出会い門下生としてそのキャリアをスタートしました。以来、様々な国々の厨房を旅して経験を積んできました。台湾では多くのレストランやホテルに従事して浙江料理の腕を磨きあげました。 

シェフ シュウは、他の地域の中国料理の特選料理や味わいのエッセンスを盛り込んで独自の世界を創りしています。伝統の味を大切にすることなく斬新さだけを売りにする他の現代料理のシェフとは一線を画したシェフ シュウが浙江料理の醍醐味を温めた美食のコンセプトとシグネチャーメニューで腕を奮います。