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ショップハウス BY シャングリ・ラ

エルヴ・ポトゥスエリアエグゼクティブペストリーシェフ

ペストリーは注意と創造力がすべてだと思っています。毎日からインスピレーションを受け、様々な食材や組み合わせを試しています。ゲストの皆様が新しいデザートを楽しんでいるのを見ると幸せな気持ちになります。

エルヴ・ポトゥスエリアエグゼクティブペストリーシェフ

食欲そそるペストリー

エルヴ・ポトゥスエリアエグゼクティブペストリーシェフ

ポトゥスシェフは2008年にホテルに入社し、シャングリ・ラ ホテル シンガポールやラサセントーサリゾート、シンガポール、ホテルジェンタングリン、オーチャードゲートウェイのベストリーの運営を監督しています。ヨルダンやギリシャ、メキシコ、スイス、フランスなどの地域の一流ホテルで卓越した実績を積んでいるポトゥスシェフは、チョコレートを使った実物大のフィアットトッポリーノを作った1987年のギネス世界記録や1996年の第31回ナショナルデーセレブレーションズバースデーケーキコンテストでの優勝、エル・エ・ヴィールが主催し後援したフランス2000でのシェフ・オブ・サ・ワールドの受賞、ワールドグルメサミット2005のペストリーシェフ・オブ・ザ・イヤーの受賞など、業界で数多くの賞を受賞しています。

ペストリーでは、味わいとクオリティの高い商品の利用に重点を置いています。フランス・リヨンのペストリーショップで修業を受け、キャリアの発達段階には、リヨンのペストリー協会の会長であるマーセル・ボニオーなどのトップのパティシエのもとで修業を受け、国家最優秀職人賞(MOF)を受賞しました。王室用のケーキ作りや新しいペストリーにおける企業コンサルトの実施、外交官や2000年シドニーオリンピック中の国際オリンピック協会の会員へのケータリングなどのキャリアを持ちます。


電話番号

(65) 6213 4377

ロケーション

タワーウィング ロビー階

営業時間

7~20時(月~日)

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席