香宮

オリバー・ライ料理長

ライ料理長の29年にわたる料理人としての歩みは、香港から始まりました。特に広東料理に熟達し、伝統的な調理法に常に革新を加え、新たな手法を生み続けています。リー・クアンユー元シンガポール首相、ボブ・ホーク元オーストラリア首相、フランスのサルコジ大統領、イタリアスポーツ界の星であるロベルト・バッジョといった世界的な著名人たちが彼の料理を絶賛しています。

ライ料理長はまた、2001年のゴールデンスプーン賞をはじめ、数々の料理賞を受賞しています。