厳選されたオーストラリア産M5和牛のテンダーロインを、シーソルト、黒胡椒、オリーブオイルで味付けし、高温で焼いて肉汁を閉じ込め、バルサミコ酢とルッコラのサラダで仕上げます。デリケートな風味は忘れられません。

グリーナリーは、「自然博物館」シリーズのうち、五大元素のひとつである「木」をコンセプトにしたカクテルです。このカクテルはジン、シャブリ、グアバ、糯米竹、グリーン・アップルを材料に作られています。少し口に含むと、フルーツや竹、ジュニパーベリーのスパイシーな香りが口いっぱいに広がり、シャブリのミネラルとスイカズラの香りが感じられ、もっともっと飲みたくなります。