伝統的な料理に新しいものを加える楽しさ。淮揚料理と広東料理で経験を積んだガオ料理長が腕をふるいます。
カレー風味のクルマエビと揚げ饅頭
ガオシェフが、厳選された新鮮なクルマエビ、自家製カレーソース、カリフラワーを使った東南アジア料理をお届けいたします。黄金色に揚げた饅頭は、外はクリスピーで中は柔らかで、香り高いカレーソースにぴったりです。
八宝鴨
一般的に春節などの特別な日に調理される上海料理では、アワビ、ナマコ、海老、貝柱、鴨、砂嚢、筍、茸、松の実、蓮の種、餅米を鴨の皮に詰め、瓜の形に仕上げています。
角切りアワビとシーフード入りミートボールのブラウンソース煮
獅子頭としても知られる料理で、淮揚料理の100年の伝統を体現し、宴会用に調理されます。アワビ、昆布、卵を高級豚ひき肉と混ぜ、シチューの中で3時間煮込みました。
揚州風湯葉の千切り入りスープ
薄い湯葉をスライスする時に丹念な包丁をさばきを要する淮陽伝統の料理です。栄養価があり、ほんのりと甘さがあるさっぱりとした味わいです。