ザ・ミート

ザ・ミート シグネチャーニンガルートマホーク

ザ・ミート シグネチャーニンガルートマホーク

材料 

  • トマホークビーフ 2.2キロ
  • チェリートマト 300グラム
  • 粒マスタード 20グラム
  • ボーンマロー 2個
  • ディジョンマスタード 20グラム
  • 海塩フレーク 5グラム
  • オリーブオイル 50ml
  • 塩 10グラム
  • コショウ 10グラム
  • シーザーサラダ 2人分

作り方 

  1. 牛肉を塩とコショウ、オリーブオイルで味付けします。
  2. 薪オーブンで約300°C で焼き目がつくまで牛肉を焼きます。
  3. 140°C からお好みの温度まで牛肉をオーブンで焼きます。焼いた後、肉を取り出しておいておきます。
  4. チェリートマトにオリーブオイルをかけ、塩とコショウで味付けします。
  5. チェリートマトの皮が柔らかくめくれてくるまでグリルでさっと焼きます。
  6. ボーンマローの底をアルミホイルでラップし、十分に調理されるまで薪オーブンで焼きます。

 仕上げ 

  • トマホークビーフの横に盛りつけるフレッシュガーデンサラダを用意します。
  • トマホーク、ボーンマロー、マスタード、チェリートマトを皿に盛りつけます。
  • 肉をカットしすぐに出します。

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電話番号

(86 21) 6169 8886

ロケーション

2階

営業時間

17時30分~22時

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席

お子様用ミールプラン

ホテルに滞在される保護者と滞在されない保護者に同伴の5歳以下のお子様は、ビュッフェ料理を無料でご利用いただけます。6~11歳までのお子様は、ビュッフェ料金の50%オフでお食事いただけます。