ラ・バウヒニア

フィリップ・ラベは、プラザ·アテネのエリック・ブリファードシェフをはじめ、ベルナール·ロワゾーとジェラード・ボワイエのシェフ、ロジェ・ベルジェ、クリスチャン・ウィラー、フランシス・シャボーのもとで経験を積んでまいりました。

2003年にシャトー・ドゥ・バニョール（ボージョレ）のシェフとしてミシュラン１つ星を獲得、その後シャトー・ドゥ・ラ・シェーブル・ドール （エズ）でミシュランガイドの２つ星を獲得し、2009年にシャングリ・ラ ホテル パリのエグゼクティブシェフに就任いたしました。