西村

本格的な伝統日本料理をお届けいたします。

長命秀輝料理長

並外れた才能の持ち主

長命秀輝料理長

長命秀輝料理長の料理への情熱は、魚屋を所有し魚をさばき、販売する父親の手助けをしていた5歳のときに始まりました。若い時、父親に包丁の使い方や刺身の造り方を教えてもらい、それ以来、料理への情熱は冷めることはありませんでした。
ユーモアがあり、伝統的な8コースの和食メニューである懐石料理を愛する長命シェフは、「西村」の料理長に就任しました。料理チームを率い、ジャカルタの様々なお客様に本格的な和食の味を紹介することを目指しています。