モック・キット・ケン総料理長
モック・キット・ケンシェフは、国際的な経験を豊富に積んでいます。シンガポールでは20年間料理長として活躍し、様々な国々でゲストシェフとして迎えられてきました。2014年にはバンクーバーでの第6回中国料理レストランアワードや、2013年にはシンガポールの年恒例アジアンマスターズイベントへの参加に招待されました。2012年メルボルンフード＆ワインフェスティバルでは唯一の中国人シェフでした。香港観光委員会によるベスト・オブ・ベスト・カリナリーアワードの審査員も務めました。
モック・キット・ケンは、シンガポール レストランアソシエーションの金賞（2001年と2004年）、そしてフードホテルアジアのインペリアルチャレンジでの金賞（2008年）など、多くの栄誉ある賞を受賞する数少ない中華料理人の一人です。
モック総料理長は、モロッコ国王のモハメド6世やロシアの大統領をはじめとする、各国のセレブリティをもてなした経験をもちます。