アンジェリーニでは、季節の新鮮な食材のみを使った本格的なイタリア料理をお届けしております。
タリエリーニ（自家製タリエリーニパスタ、ラムのラグーとエルサレム産アーティチョーク）
伝統的なレシピで作られたタリエリーニは、ピエモンテでよく食べられる卵黄のパスタ。飴色のバローロワインソース、ペコリーノチーズ、エルサレム産アーティチョークのピュレーを使った北イタリア料理。
ブランジーノ・アッラ・クロロフィラ（リグリア海で一本釣りされたスズキと緑の野菜）
リグリア海で捕れたスズキのソテー、ズッキーニとパン粉、季節の緑野菜。
アグノロッティ（自家製ラビオリ、オックステール、パルメザンチーズ、ダークチョコレート、ブラウンバターソース）
ピエモンテの伝統的な料理です。四角く、波型にカットされたラビオリは、風味豊かなオックステールが詰まっています。アンドレアシェフの母のレシピとダークチョコレートを使った料理。
カペサンテ（北海道産ホタテ、紫キャベツ、サンテナ産アスパラガス）
新鮮な日本の北海道産ホタテ貝を、紫キャベツと北イタリアから輸入したアスパラガスとともにご堪能ください。自然の食材の色の組み合わせが地中海のサンゴ礁を思い起こさせます。