紅糖(ホントン)

モダンな広東料理

蒸した新鮮な蟹の爪と冬瓜のトリュフ添え
蒸した新鮮な蟹の爪と冬瓜のトリュフ添え

フィリピン産のブラッククラブの大きな爪と、カニの爪の味わいをさらに高めるためにロブスターをベースとしたスープストックを使った料理

鮑と魚の浮き袋のヤングココナッツスープ
鮑と魚の浮き袋のヤングココナッツスープ

南アフリカ産の新鮮な鮑と魚の浮き袋が極上のスープで煮込まれ、新鮮なココナッツウォーターを加えることで、ハーブを入れなくてもシーフードの深い味わいが引き出されます。



鱈の塩焼きとオリーブのピクルス、蓮の葉包み
鱈の塩焼きとオリーブのピクルス、蓮の葉包み

味わい深い鱈に塩を振り、蓮の葉で包むことでジューシーさを保ち、潮州オリーブピクルスがユニークなアクセントを加えた料理

宮崎牛のサイコロステーキ、自家製スパイシーソース添え
宮崎牛のサイコロステーキ、自家製スパイシーソース添え

高級和牛と優れた料理人の腕がこの料理の秘訣で、紅糖(ホントン)のお勧め料理であるチリソースと調和した料理

電話番号

(85 2) 2252 5279

ロケーション

7階

営業時間

ランチ

11時~15時



ディナー

18時~22時30分

ドレスコード

カジュアル

お煙草

禁煙席