レストランペトリュス丨フランス料理丨アイランドシャングリ・ラ香港

レストランペトリュスは、個人の記念日から企業イベントまで、最上の舞台をご提供いたします。専用のプライベートダイニングルームは、比類なき優雅さと息をのむ眺望を誇ります。ミシュラン星付きの卓越した料理とオーダーメイドのサービスが融合し、格式高く忘れがたい集いにふさわしい洗練された雰囲気を創り出します。詳細はぜひこちらからご覧ください。

Alsace Room

最大 33 名様まで優雅にご利用いただける Alsace Room は、華やかな祝宴や格式あるイベントにふさわしい、洗練された特別な空間をご提供いたします。

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Alsace Room

最大 33 名様まで優雅にご利用いただける Alsace Room は、華やかな祝宴や格式あるイベントにふさわしい、洗練された特別な空間をご提供いたします。

Burgundy Room

洗練された親密さを湛える Burgundy Room は、15〜20 名様の特別な集いに最適に設えられ、オーダーメイドのダイニング体験をご提供いたします。

レストランストーリー

シェフのご紹介

「あるべき姿の料理をつくるために、最良の自然食材のみを使っています。」——エグゼクティブシェフ、ウーヴェ・オポセンスキー

シェフとして33年超の経験をもち、世界中の選り抜きの厨房チームを取り仕切ってきました。アイランドシャングリ・ラ香港では、7つの優れたレストランの料理提供と日々の運営を担当しています。

現職就任前は、自らの名を店名にしたレストラン「UWE」のオーナー兼エグゼクティブシェフを務めたほか、中国および香港のレストラン「ビーフアンドリバティ」と提携。さらに、マンダリンオリエンタル香港で2007年から2016年までエグゼクティブシェフを9年間勤め上げました。

2004年にシャングリ・ラグループで勤務を開始。2006年から2007年までシャングリ・ラクアラルンプールのエグゼクティブシェフを務める前は、 2004年～2006年の間、香港にある会員制アバディーンマリーナクラブでエグゼクティブシェフを任されていました。この時期に、5,000人の候補者の中から選ばれたわずか8名のシェフの一人として、スペインにある世界に名だたるミシュラン三つ星「エルブジ」で6か月間修業。この「エルブジ」こそ、シェフとしての真のポテンシャルを発揮できることを自覚した場所であることから、この6か月間は同氏のキャリアにとって重大な時期となりました。

シェフのご紹介

「あるべき姿の料理をつくるために、最良の自然食材のみを使っています。」——エグゼクティブシェフ、ウーヴェ・オポセンスキー

シェフとして33年超の経験をもち、世界中の選り抜きの厨房チームを取り仕切ってきました。アイランドシャングリ・ラ香港では、7つの優れたレストランの料理提供と日々の運営を担当しています。

現職就任前は、自らの名を店名にしたレストラン「UWE」のオーナー兼エグゼクティブシェフを務めたほか、中国および香港のレストラン「ビーフアンドリバティ」と提携。さらに、マンダリンオリエンタル香港で2007年から2016年までエグゼクティブシェフを9年間勤め上げました。

2004年にシャングリ・ラグループで勤務を開始。2006年から2007年までシャングリ・ラクアラルンプールのエグゼクティブシェフを務める前は、 2004年～2006年の間、香港にある会員制アバディーンマリーナクラブでエグゼクティブシェフを任されていました。この時期に、5,000人の候補者の中から選ばれたわずか8名のシェフの一人として、スペインにある世界に名だたるミシュラン三つ星「エルブジ」で6か月間修業。この「エルブジ」こそ、シェフとしての真のポテンシャルを発揮できることを自覚した場所であることから、この6か月間は同氏のキャリアにとって重大な時期となりました。

隙のない最上級のダイニング

ビクトリアハーバーの絶景を一望する高層階に佇むレストランペトリュス。コンテンポラリーフレンチの解釈を一新し、ファインダイニングに新たな命を吹き込んでいます。

絶品の料理を引き立てるのは、メインダイニングルームに施された気品ある装飾です。この空間では香港のパノラマも堪能できます。

受賞歴

2020年～2026年「ミシュランガイド香港・マカオ」ミシュラン一つ星獲得
2024年「ワールドベストワインリスト - アジアのベストシャンパン&スパークリングワインリスト」でアジアのベストリージョナルワインリスト
「ベストカリフォルニアワインセレクション」、「ベストワインリストバイザグラスセレクション」、「3グラスカテゴリー」にレストランペトリュスのワインリストが選出、「チャイナワインリストオブザイヤー2021」
2018年～2020年「チャイナベストシャンパンリスト（香港、マカオ、台湾） - ベストグロワーシャンパンリスト」、「ベストシャンパンリスト（ホテルレストラン部門）」、「ベストシャンパンリスト」
2000年～2019年「ワインスペクテイター」（米国）ベストオブアワードオブエクセレンス

レストランペトリュスのご利用対象年齢は6歳以上です。

ご予約およびお問い合わせは、WhatsAppからご連絡ください。(852) 9701 6539

隙のない最上級のダイニング

ビクトリアハーバーの絶景を一望する高層階に佇むレストランペトリュス。コンテンポラリーフレンチの解釈を一新し、ファインダイニングに新たな命を吹き込んでいます。

絶品の料理を引き立てるのは、メインダイニングルームに施された気品ある装飾です。この空間では香港のパノラマも堪能できます。

受賞歴

2020年～2026年「ミシュランガイド香港・マカオ」ミシュラン一つ星獲得
2024年「ワールドベストワインリスト - アジアのベストシャンパン&スパークリングワインリスト」でアジアのベストリージョナルワインリスト
「ベストカリフォルニアワインセレクション」、「ベストワインリストバイザグラスセレクション」、「3グラスカテゴリー」にレストランペトリュスのワインリストが選出、「チャイナワインリストオブザイヤー2021」
2018年～2020年「チャイナベストシャンパンリスト（香港、マカオ、台湾） - ベストグロワーシャンパンリスト」、「ベストシャンパンリスト（ホテルレストラン部門）」、「ベストシャンパンリスト」
2000年～2019年「ワインスペクテイター」（米国）ベストオブアワードオブエクセレンス

レストランペトリュスのご利用対象年齢は6歳以上です。

ご予約およびお問い合わせは、WhatsAppからご連絡ください。(852) 9701 6539

シェフのご紹介

「あるべき姿の料理をつくるために、最良の自然食材のみを使っています。」——エグゼクティブシェフ、ウーヴェ・オポセンスキー

シェフとして33年超の経験をもち、世界中の選り抜きの厨房チームを取り仕切ってきました。アイランドシャングリ・ラ香港では、7つの優れたレストランの料理提供と日々の運営を担当しています。

現職就任前は、自らの名を店名にしたレストラン「UWE」のオーナー兼エグゼクティブシェフを務めたほか、中国および香港のレストラン「ビーフアンドリバティ」と提携。さらに、マンダリンオリエンタル香港で2007年から2016年までエグゼクティブシェフを9年間勤め上げました。

2004年にシャングリ・ラグループで勤務を開始。2006年から2007年までシャングリ・ラクアラルンプールのエグゼクティブシェフを務める前は、 2004年～2006年の間、香港にある会員制アバディーンマリーナクラブでエグゼクティブシェフを任されていました。この時期に、5,000人の候補者の中から選ばれたわずか8名のシェフの一人として、スペインにある世界に名だたるミシュラン三つ星「エルブジ」で6か月間修業。この「エルブジ」こそ、シェフとしての真のポテンシャルを発揮できることを自覚した場所であることから、この6か月間は同氏のキャリアにとって重大な時期となりました。

シェフのご紹介

「あるべき姿の料理をつくるために、最良の自然食材のみを使っています。」——エグゼクティブシェフ、ウーヴェ・オポセンスキー

シェフとして33年超の経験をもち、世界中の選り抜きの厨房チームを取り仕切ってきました。アイランドシャングリ・ラ香港では、7つの優れたレストランの料理提供と日々の運営を担当しています。

現職就任前は、自らの名を店名にしたレストラン「UWE」のオーナー兼エグゼクティブシェフを務めたほか、中国および香港のレストラン「ビーフアンドリバティ」と提携。さらに、マンダリンオリエンタル香港で2007年から2016年までエグゼクティブシェフを9年間勤め上げました。

2004年にシャングリ・ラグループで勤務を開始。2006年から2007年までシャングリ・ラクアラルンプールのエグゼクティブシェフを務める前は、 2004年～2006年の間、香港にある会員制アバディーンマリーナクラブでエグゼクティブシェフを任されていました。この時期に、5,000人の候補者の中から選ばれたわずか8名のシェフの一人として、スペインにある世界に名だたるミシュラン三つ星「エルブジ」で6か月間修業。この「エルブジ」こそ、シェフとしての真のポテンシャルを発揮できることを自覚した場所であることから、この6か月間は同氏のキャリアにとって重大な時期となりました。

隙のない最上級のダイニング

ビクトリアハーバーの絶景を一望する高層階に佇むレストランペトリュス。コンテンポラリーフレンチの解釈を一新し、ファインダイニングに新たな命を吹き込んでいます。

絶品の料理を引き立てるのは、メインダイニングルームに施された気品ある装飾です。この空間では香港のパノラマも堪能できます。

受賞歴

2020年～2026年「ミシュランガイド香港・マカオ」ミシュラン一つ星獲得
2024年「ワールドベストワインリスト - アジアのベストシャンパン&スパークリングワインリスト」でアジアのベストリージョナルワインリスト
「ベストカリフォルニアワインセレクション」、「ベストワインリストバイザグラスセレクション」、「3グラスカテゴリー」にレストランペトリュスのワインリストが選出、「チャイナワインリストオブザイヤー2021」
2018年～2020年「チャイナベストシャンパンリスト（香港、マカオ、台湾） - ベストグロワーシャンパンリスト」、「ベストシャンパンリスト（ホテルレストラン部門）」、「ベストシャンパンリスト」
2000年～2019年「ワインスペクテイター」（米国）ベストオブアワードオブエクセレンス

レストランペトリュスのご利用対象年齢は6歳以上です。

ご予約およびお問い合わせは、WhatsAppからご連絡ください。(852) 9701 6539

隙のない最上級のダイニング

ビクトリアハーバーの絶景を一望する高層階に佇むレストランペトリュス。コンテンポラリーフレンチの解釈を一新し、ファインダイニングに新たな命を吹き込んでいます。

絶品の料理を引き立てるのは、メインダイニングルームに施された気品ある装飾です。この空間では香港のパノラマも堪能できます。

受賞歴

2020年～2026年「ミシュランガイド香港・マカオ」ミシュラン一つ星獲得
2024年「ワールドベストワインリスト - アジアのベストシャンパン&スパークリングワインリスト」でアジアのベストリージョナルワインリスト
「ベストカリフォルニアワインセレクション」、「ベストワインリストバイザグラスセレクション」、「3グラスカテゴリー」にレストランペトリュスのワインリストが選出、「チャイナワインリストオブザイヤー2021」
2018年～2020年「チャイナベストシャンパンリスト（香港、マカオ、台湾） - ベストグロワーシャンパンリスト」、「ベストシャンパンリスト（ホテルレストラン部門）」、「ベストシャンパンリスト」
2000年～2019年「ワインスペクテイター」（米国）ベストオブアワードオブエクセレンス

レストランペトリュスのご利用対象年齢は6歳以上です。

ご予約およびお問い合わせは、WhatsAppからご連絡ください。(852) 9701 6539

シェフのご紹介

「あるべき姿の料理をつくるために、最良の自然食材のみを使っています。」——エグゼクティブシェフ、ウーヴェ・オポセンスキー

シェフとして33年超の経験をもち、世界中の選り抜きの厨房チームを取り仕切ってきました。アイランドシャングリ・ラ香港では、7つの優れたレストランの料理提供と日々の運営を担当しています。

現職就任前は、自らの名を店名にしたレストラン「UWE」のオーナー兼エグゼクティブシェフを務めたほか、中国および香港のレストラン「ビーフアンドリバティ」と提携。さらに、マンダリンオリエンタル香港で2007年から2016年までエグゼクティブシェフを9年間勤め上げました。

2004年にシャングリ・ラグループで勤務を開始。2006年から2007年までシャングリ・ラクアラルンプールのエグゼクティブシェフを務める前は、 2004年～2006年の間、香港にある会員制アバディーンマリーナクラブでエグゼクティブシェフを任されていました。この時期に、5,000人の候補者の中から選ばれたわずか8名のシェフの一人として、スペインにある世界に名だたるミシュラン三つ星「エルブジ」で6か月間修業。この「エルブジ」こそ、シェフとしての真のポテンシャルを発揮できることを自覚した場所であることから、この6か月間は同氏のキャリアにとって重大な時期となりました。

シェフのご紹介

「あるべき姿の料理をつくるために、最良の自然食材のみを使っています。」——エグゼクティブシェフ、ウーヴェ・オポセンスキー

シェフとして33年超の経験をもち、世界中の選り抜きの厨房チームを取り仕切ってきました。アイランドシャングリ・ラ香港では、7つの優れたレストランの料理提供と日々の運営を担当しています。

現職就任前は、自らの名を店名にしたレストラン「UWE」のオーナー兼エグゼクティブシェフを務めたほか、中国および香港のレストラン「ビーフアンドリバティ」と提携。さらに、マンダリンオリエンタル香港で2007年から2016年までエグゼクティブシェフを9年間勤め上げました。

2004年にシャングリ・ラグループで勤務を開始。2006年から2007年までシャングリ・ラクアラルンプールのエグゼクティブシェフを務める前は、 2004年～2006年の間、香港にある会員制アバディーンマリーナクラブでエグゼクティブシェフを任されていました。この時期に、5,000人の候補者の中から選ばれたわずか8名のシェフの一人として、スペインにある世界に名だたるミシュラン三つ星「エルブジ」で6か月間修業。この「エルブジ」こそ、シェフとしての真のポテンシャルを発揮できることを自覚した場所であることから、この6か月間は同氏のキャリアにとって重大な時期となりました。

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基本情報

ジャンル: フランス料理

予算: $$$$

服装の要求: スマートカジュアル – 男性はサンダル不可、袖のあるシャツと場にふさわしいズボンでお越しください。破れたジーンズ／穴あきジーンズ、スポーツシューズ、トレーニングウェア、Tシャツではご利用いただけません。

喫煙方針: レストランペトリュス内は禁煙です。