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レストラン ペトリュス

料理の味を引き立てるワインを

ヨハン・ジョウセリン

ヨハン・ジョウセリンは、1,500種以上、12,000本以上のワインを貯蔵するホテルのセラーコレクションを担当するホテルソムリエとして、2014年にアイランド シャングリ・ラ 香港に入社しました。その後、エリアソムリエに昇進し、カオルーン シャングリ・ラ香港のワインコレクションの監督責任者を務めました。2016年9月には、香港にある3軒のシャングリ・ラ ホテルを担当するワインダイレクターに就任し、シンガポールやマニラ、ジャカルタなどの都市にある東南アジアのシャングリ・ラ ホテルの監督も担当しました。現在では、世界中の高級ヴィンテージとともに、各ホテルのワインリストを強化し、ホテルのスタッフがワインの知識における総合的な訓練を受けれるよう努めています。

ヨハンのワイン界におけるキャリアは15年以上に及びます。ヨーロッパで名門のレストラン数軒で活躍しただけでなく、2009年には、ワインのプロとしてのサービスにおいて最高の資格証明であるマスターソムリエを取得しています。また、「ヤングインターナショナルソムリエ・オブ・ザ・イヤー2009」や「イギリスソムリエ・オブ・ザ・イヤー2011」、最近では中国のワインリスト・オブ・ザ・イヤーアワード2015で「香港、マカオ、台湾部門中国の卓越したソムリエ」などの数多くの賞を受賞しています。

レストランペトルスは彼による指導のもと、3年連続でワールド・ファイン・ワイン誌による「ベスト・アジア・ワインリスト・オブ・ザ・イヤー2016」や、ワインスペクテイターによる「ベスト・オブ・アワード・エクセレンス」を受賞しています。さらに、レストランペトリュスで世界の最高級ワインを扱った「アイコニックワインディナー」を含む一連のワインディナーを開催しています。

電話番号

(852) 2820 8590

ロケーション

56階

営業時間

ランチ
12~15時(オーダーストップ:14時30分)

ディナー
18時30分~23時(オーダーストップ:22時30分)

ドレスコード

スマート&エレガント:男性の方は長そでのシャツまたは襟付きシャツ、場に適した長めのズボンとサンダルタイプ以外の靴

お煙草

禁煙席