ヨハン・ジョウセリン
ヨハン・ジョウセリンは、アイランド シャングリ・ラ 香港とカオルーン シャングリ・ラ香港のホテルソムリエであり、2つのホテルのワインプログラムを担当しています。レストランで頻繁に変わるメニューとユニークなワインのペアリングに重点を置き、レストランのお客様には最高のお食事をお楽しみいただいております。
ヨハンのワイン界におけるキャリアは14年以上に及びます。ヨーロッパで名門のレストラン数軒で活躍しただけでなく、ワインのプロとしてのサービスにおいて最高の資格証明であり、プロとしての経験には最低でも10年は必要とされる厳しく精密なキャリア評価でもあり、様々な資格を通じてのみ達成することができるマスターソムリエ（アジアで唯一のマスターソムリエ）を取得しています。
若い時からワインに興味を持ち、ワイン学校に通う前に、フランスのロワールヴァレーにある叔父の葡萄畑で手伝いを始めました。その後、ワイン界でのキャリアを追及し視野を広げたいという思いから、英国へ移ることを決心しました。ホテル ドゥ ビンではマスターソムリエのディミトリ・メスナールの指導のもと、ワインの知識を高めソムリエとしてのスキルを磨くため、コンクールに参加しました。2011年、ヨハンはイギリスソムリエ最優秀賞に輝いた後、マカオへ移り、グランド・リスボアのロブション オ ドームのソムリエチーフを務めました。
レストランペトルスは彼による指導のもと、ワールド・ファイン・ワイン誌による「ベスト・アジア・ワインリスト・オブ・ザ・イヤー2014」や、世界で最も卓越したレストランワインリストの一つであるワインスペクテイターによる「ベスト・オブ・アワード・エクセレンス」に14年連続で受賞しています。また、香港タトラーのベストレストランガイド2015で「香港のベストソムリエ」を、中国のワインリスト・オブ・ザ・イヤーアワードで「香港、マカオ、台湾での中国の卓越したソムリエ」受賞しています。さらに、レストランペトルスで年4回開催される世界の最高級ワインを扱った「アイコニックワインディナー」や、伝説的なモートン・ロートシルトやラフィット・ロートシルトを扱う極上のワインディナーを含む一連のワインディナーを開催しています。