レストラン ペトリュス

料理の味を引き立てるワインを

ヨハン・ジョウセリン

ヨハン・ジョウセリンは、シャングリ・ラ 香港のホテルソムリエであり、ホテルのセラーにある1,800 以上の種類の20,000 本のワインコレクションを担当しています。レストランで頻繁に変わるメニューとユニークなワインのペアリングに重点を置き、レストランのお客様には最高のお食事をお楽しみいただいております。

ヨハンのワイン界におけるキャリアは14年以上に及びます。ヨーロッパで名門のレストラン数軒で活躍しただけでなく、ワインのプロとしてのサービスにおいて最高の資格証明であり、プロとしての経験には最低でも10年は必要とされる厳しく精密なキャリア評価でもあり、様々な資格を通じてのみ達成することができるマスターソムリエ(アジアで唯一のマスターソムリエ)を取得しています。

若い時からワインに興味を持ち、ワイン学校に通う前に、フランスのロワールヴァレーにある叔父の葡萄畑で手伝いを始めました。その後、ワイン界でのキャリアを追及し視野を広げたいという思いから、英国へ移ることを決心しました。ホテル ドゥ ビンではマスターソムリエのディミトリ・メスナールの指導のもと、ワインの知識を高めソムリエとしてのスキルを磨くため、コンクールに参加しました。2011年、ヨハンはイギリスソムリエ最優秀賞に輝いた後、マカオへ移り、グランド・リスボアのロブション オ ドームのソムリエチーフを務めました。

レストランペトルスは彼による指導のもと、ワールド・ファイン・ワイン誌による「ベスト・アジア・ワインリスト・オブ・ザ・イヤー2014」や、世界で最も卓越したレストランワインリストの一つであるワインスペクテイターによる「ベスト・オブ・アワード・エクセレンス」に14年連続で受賞しています。また、香港タトラーのベストレストランガイド2015で「香港のベストソムリエ」を受賞しています。さらに、レストランペトルスで年4回開催される世界の最高級ワインを扱った「アイコニックワインディナー」や、伝説的なモートン・ロートシルトやラフィット・ロートシルトを扱う極上のワインディナーを含む一連のワインディナーを開催しています。

電話番号

(852) 2820 8590

ロケーション

56階

営業時間

ランチ
12~15時(オーダーストップ:14時30分)

ディナー
18時30分~23時(オーダーストップ:22時30分)

ドレスコード

スマート&エレガント:男性の方は長そでのシャツまたは襟付きシャツ、場に適した長めのズボンとサンダルタイプ以外の靴

お煙草

禁煙席