レストラン ペトリュス

料理の味を引き立てるワインを

ヨハン・ジョウセリン

ヨハンのワイン界におけるキャリアは14年以上に及びます。ヨーロッパで名門のレストラン数軒で活躍しただけでなく、ワインのプロとしてのサービスにおいて最高の資格証明であり、プロとしての経験には最低でも10年は必要とされる厳しく精密なキャリア評価でもあり、様々な資格を通じてのみ達成することができるマスターソムリエ(アジアで唯一のマスターソムリエ)を取得しています。

若い時からワインに興味を持ち、ワイン学校に通う前に、フランスのロワールヴァレーにある叔父の葡萄畑で手伝いを始めました。その後、ワイン界でのキャリアを追及し視野を広げたいという思いから、英国へ移ることを決心しました。ホテル ドゥ ビンではマスターソムリエのディミトリ・メスナールの指導のもと、ワインの知識を高めソムリエとしてのスキルを磨くため、コンクールに参加しました。2011年、ヨハンはイギリスソムリエ最優秀賞に輝いた後、マカオへ移り、グランド・リスボアのロブション オ ドームのソムリエチーフを務めました。

 

電話番号

(852) 2820 8590

ロケーション

56階

営業時間

ランチ
12~15時(オーダーストップ:14時30分)

ディナー
18時30分~23時(オーダーストップ:22時30分)

ドレスコード

スマート&エレガント:男性の方は長そでのシャツまたは襟付きシャツ、場に適した長めのズボンとサンダルタイプ以外の靴

お煙草

禁煙席