ケイリー・ドカティ副料理長
ケイリー・ドカティシェフは、ロンドンにあるセレブリティシェフ ゴードン・ラムゼイのミシュラン1つ星獲得レストラン、メイズ レストランでそのキャリアをスタートさせました。2008年には、3つ星レストランのゴードン・ラムゼイで、クレア・スミス シェフのもと副料理長を務めました。シェフでありレストラン経営者でもあるジェイソン・アサートンは、ロンドンにフレンチスタイルのブリティッシュビストロであるリトル・ソーシャルをオープンし、ケイリーシェフは料理長とパートナーとして加わりました。その後、ロゼット3つ星を獲得し、国内トップのレストランへと成長させました。
ケニー・チャン料理長
アラン・デュカスのスプーン、ピエール、アルマーニ/プリヴェなど、香港でも有名なレストランでのキャリアを持つケニー・チャンシェフは、クオリティの高いキッチンを運営することに精通しています。ロブスター バー＆グリルに加わる前の2017年8月には、オリビエ・エルザーのシーズンズの料理長に就任しており、彼の創造性が反映したメニューやレシピを手掛けました。