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ラムの串刺しとクスクス、オリエンタルスタイルスパイスベジタブル、チリソース

ラムの串刺しとクスクス、オリエンタルスタイルスパイスベジタブル、チリソース

材料: 

ラム

チリソース:
ラムのジュ 300ml
ハリサチリソース 20グラム 

クスクス

スパイスベジタブル:
ニンジン 50グラム
フェンネル 50グラム
タマネギ 50グラム
カボチャ 50グラム
グリーンズッキーニ 25グラム
イエローズッキーニ 25グラム
パプリカ 50グラム
トマトペースト 5グラム
トマト 50グラム
コリアンダーシード 5グラム 
ラスエルハヌー
塩、こしょう、砂糖 
チキンストック 300ml
ラムのジュ 100ml

作り方: 

  1. すべての野菜を角切りにし、パプリカの皮を剥き、トマトの果肉と皮を剥きます。大きなフライパンにオリーブオイルを入れて温め、ニンジン、フェンネル、タマネギ、カボチャ、ズッキーニ、パプリカの順に入れていき、すべての材料を同時に調理します。次に、トマトペーストとトマトを加え、チキンストックで表面をカバーし、ラスエルハヌーを加え、しばらく調理してからラムのジュを加え、味付けします。
  2. 神経と脂肪を取り除いたラムの肩肉でロールを作り、グリルに入れ、スチームオーブンで調理した後、冷やします。
  3. ラムを串焼きにします。容器の中に、円形の型に入れたクスクスを入れ、野菜を周りに盛り付け、ラムを上に置き、ハーブとチリソースで飾り付けします。

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電話番号

(86 10) 6841 2211 内線 6727

ロケーション

バレーウィング1階

営業時間

月~金曜日

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ディナー
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