ネーサン・グリフィンシェフ
イギリス出身のグリフィンシェフは、2000年にキャリアをスタートさせました。イギリス周辺の数多くの料理学校で活躍しました。数々の有名なレストランで出会った有名シェフに影響を受け、指導とともに料理の専門知識を高めてきました。
グリフィンシェフは2010年にシャングリ・ラに加わり、シドニーのレストランのアルティテュードの料理長として活躍してきました。2015年には、アルティテュードはオーストラリアで最高のレストランガイドのグッドフードガイドで、3ハットを受賞しました。2015年に、シャングリラ・ザ・フォートマニラに移り、レイジングブルチョップハウス＆バーを含む2軒のレストランのオープニングを担当しました。
「地元で調達した季節の食材を使い、私のスタイルの料理を北京で紹介することを楽しみしています」とグリフィンシェフは語ります。79階にあるグリル79で、幅広いワインと市街地の眺めとともに、グリフィンシェフの料理をお楽しみいただけます。