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グリル79

フィヒトナーシェフ

フィヒトナーシェフは、1997年に地元のオーストラリアでキャリアをスタートさせ、料理界で20年以上の経験を持ちます。以前には、ヨーロッパや中東、東南アジアで活躍してきました。グリル79 に加わる前には、シンガポールで最も人気のある新しいレストランの一つのサーティーンダクストンヒルの所有者と運営者を務めていました。ドイツやフランスのミシュラン星レストランや、シェフハットを受賞したオーストラリアのレストランでも活躍しました。 

「職人技や思想の豊かで創造的であり、現代的な組み合わせとバランスの取れた小規模の生産者を尊重し、世界中の旅行から得たスタイルやインスピレーションを融合させる」ことが、フィヒトナーシェフの調理の理念です。グリル79における総合的な食品品質基準やキッチンの運営に責任を担い、プロモーションの構想や運営を監督していきます。 


電話番号

(86 10) 6505 2299 内線 6425

ロケーション

79階

営業時間

朝食
6時30分~10時30分 (月~日)

ランチ
11時30分~14時 (月~金)
12時~14時30分 (土、日)


ディナー
17時30分~22時 (月~日)

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席