グリル79

フィヒトナーシェフ

フィヒトナーシェフは、1997年に地元のオーストラリアでキャリアをスタートさせ、料理界で20年以上の経験を持ちます。以前には、ヨーロッパや中東、東南アジアで活躍してきました。グリル79 に加わる前には、シンガポールで最も人気のある新しいレストランの一つのサーティーンダクストンヒルの所有者と運営者を務めていました。ドイツやフランスのミシュラン星レストランや、シェフハットを受賞したオーストラリアのレストランでも活躍しました。 

「職人技や思想の豊かで創造的であり、現代的な組み合わせとバランスの取れた小規模の生産者を尊重し、世界中の旅行から得たスタイルやインスピレーションを融合させる」ことが、フィヒトナーシェフの調理の理念です。グリル79における総合的な食品品質基準やキッチンの運営に責任を担い、プロモーションの構想や運営を監督していきます。