グリル79のシェフチームは、これまでの料理の再解釈を試み、新たなおいしさや魅力を見出したいと考えています。グリル79では伝統のレシピを基に、新たな味を追求しています。
アラスカ産キングクラブとキャビア入りサラダ
海苔、アボカド、マイクログリーン、キュウリ、胡麻ドレッシング
デュオ・ド・ビーフ
和牛ほほ肉煮、ビーフテンダーロイングリル、ニンジンのピューレ、ネギ、ミニ野菜、スモークドポテト、エルブ・ド・プロヴァンス風味のビーフソース
ココナッツロックス
フローズンココナッツロースト、モイストバナナスポンジ、パッションフルーツチャツネ