+ 客室を追加する


夏宮

スパイシーな牛のショートロイン

スパイシーな牛のショートロイン

材料

  • 牛のスペアリブ 500グラム
  • セロリ 50グラム
  • 長ねぎ 50グラム
  • エシャロット 50グラム
  • にんにく 50グラム
  • スープストック 40グラム
  • 濃口醤油 10グラム
  • オイスターソース 8グラム
  • ビール 500グラム
  • 八角 10グラム
  • 氷砂糖 50グラム

調理法

  1. 牛のスペアリブを、きざんだ野菜、黄酒、醤油に3時間ほど漬け込みます
  2. スペアリブを手早く炒めます
  3. 残りの野菜も炒めて、スープストックを加え、肉が骨から離れるくらいになるまで90分ほど煮込みます。その後、火を止めてそのまま一晩置きます
  4. スペアリブを取り出して適当な大きさに切り、皿に盛りつけます
  5. ソースに片栗粉でとろみをつけ、スペアリブにかけます
  6. 揚げた細切りしょうがとミントの葉を添えてできあがりです

レシピリストに戻る

電話番号

(86 10) 6505 2266 内線34

ロケーション

2階

営業時間

ランチ
11時30分~14時30分(月~日曜日)

ディナー
17時30分~22時(月~日曜日)

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席