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上海醉月楼

花雕醉鸡

花雕醉鸡

Ingredients

  • 500克去骨鸡腿
  • 300毫升花雕酒
  • 5克食盐
  • 100克鸡肉高汤料

Method

  1. 将鸡腿洗净后撒盐少许。
  2. 将鸡腿连皮用锡箔纸包裹紧后蒸煮约25分钟。
  3. 保留鸡汁并将鸡肉卷冷却后冷藏1小时。
  4. 将鸡肉高汤、花雕酒与食盐拌入鸡汁中，将鸡肉浸入汤液中，放入冰箱腌制一晚。
  5. 次日，将冷冻鸡肉切成薄片后即可食用。

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电话

(886 2) 7711 - 2080

地点

39层

营业时间

午餐
11:30 - 14:30

晚餐
8:00 - 21:30

着装要求

优雅便服

吸烟规定

上海醉月楼内禁止吸烟。