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上海醉月樓

花雕醉雞

花雕醉雞

材料

  • 500 克無骨雞腿
  • 300 毫升花雕酒
  • 5 克鹽
  • 100 克清雞湯

做法

  1. 洗淨雞肉後在其表面輕拍鹽巴。
  2. 用鋁箔紙捲起帶皮雞肉蒸約 25 分鐘。
  3. 保留雞汁及雞肉待涼。之後放進冰箱冷藏 1 小時。
  4. 在雞汁中加入雞湯、花雕酒和鹽。用此液體醃製雞肉，將其放進冰箱一晚。 
  5. 第二天將醃製雞肉切成薄片即可食用。

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電話

(886 2) 7711 - 2080

地點

39 樓

營業時間

週一至週日營業

午餐
上午 11 時 30 分至 2 時 30 分

晚餐
下午 6 時至 9 時 30 分

著裝要求

休閒正裝

禁煙政策

上海醉月樓全面禁煙