シェフの髙木慎一朗は、金沢市にあるミシュラン2つ星獲得の銭屋の二代目主人です。ルレ・エ・シャトー仁加盟し、高い評価を得ているこの懐石料理店は、慎一朗シェフの父親が最初に指揮を執り、半世紀前にオープンして以来、加賀料理の旗手として君臨してきました。

そして今、レザミグループとシャングリ・ラグループとのコラボレーションにより、慎一朗シェフが金沢の最も代表的なレストランをシンガポールにオープンさせます。受賞歴のあるシェフは、伝統的な加賀料理の継承者であり、継続的な革新の熱心な信奉者でもあります。何十年にもわたりサプライヤーや生産者との関係を構築してきた銭屋は、ほかでは入手困難なユニークな食材を調達することができます。

高木慎一朗シェフは、若手の弟子である中野 皓功副料理長を日本料理銭屋シンガポール店に配置し、緊密に協力して、日本料理銭屋シンガポール店を作り上げました。

シェフの髙木慎一朗は、金沢市にあるミシュラン2つ星獲得の銭屋の二代目主人です。ルレ・エ・シャトー仁加盟し、高い評価を得ているこの懐石料理店は、慎一朗シェフの父親が最初に指揮を執り、半世紀前にオープンして以来、加賀料理の旗手として君臨してきました。

そして今、レザミグループとシャングリ・ラグループとのコラボレーションにより、慎一朗シェフが金沢の最も代表的なレストランをシンガポールにオープンさせます。受賞歴のあるシェフは、伝統的な加賀料理の継承者であり、継続的な革新の熱心な信奉者でもあります。何十年にもわたりサプライヤーや生産者との関係を構築してきた銭屋は、ほかでは入手困難なユニークな食材を調達することができます。

高木慎一朗シェフは、若手の弟子である中野 皓功副料理長を日本料理銭屋シンガポール店に配置し、緊密に協力して、日本料理銭屋シンガポール店を作り上げました。