私たちは、配慮と責任ある調達を通じて、ダイニング体験全体において持続可能性を実践しています。「自然に根ざした料理」をコンセプトにしたプログラムでは、環境への影響を軽減しながら地域社会を支援するという姿勢のもと、責任ある方法で収穫・調達された地元の旬の食材を取り入れています。

また、プロジェクト・エッセンス（Project Essence）を通じて、高度なCDI技術で水を浄化するホテル独自のボトリングプラントを導入し、清潔で安全な飲料水をご提供しています。さらにオゾン処理を施すことで、高い純度を確保しています。これらの取り組みを通じて、当ホテルはラグジュアリーな体験をそのままお届けしながら環境への負荷を低減し、より持続可能なラグジュアリーホスピタリティの実現に向けて重要な一歩を踏み出しています。