ジパングでは、厳選された最高の食材を使った本格的な和食を、落ち着いた禅を感じる空間でお楽しみいただけます。

上質な寿司や刺身をはじめ、グリルや鉄板焼きスタイルのお料理や、心温まる鍋料理、お弁当セットなど、多彩なメニューで日本の美食の旅へと誘います。

和食の料理長、滝沢和夫シェフの巧みな技から生まれる料理は、一皿ごとに物語を紡ぎ、一口ごとに芸術を感じさせてくれます。五感を研ぎ澄まし、優れた技術をたたえ、日本の真髄を体験してください。 

その高い技術で知られる滝沢料理長は、伝統的な日本の味に革新的なアプローチを取り入れ、食べる人々の感覚を目覚めさせるような味のシンフォニーを創り出します。旬の最高品質の食材を厳選する情熱を持ち、本物と創造性を調和させた料理を一皿一皿丁寧に仕上げています。