- 2 столовых ложки оливкового масла
- 400г томатов, очищенных от кожицы и измельченных
- 2 больших баклажана, нарезанных вдоль как можно тоньше
- 100г пармезана, мелко натертого
- 125г моцареллы, разделенной на маленькие кусочки
- Горсть листьев базилика
1. Разогрейте духовку до 200°C. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или широкой кастрюле.
2. Положите порубленные томаты и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут, чтобы получить соус.
3. Смажьте обе стороны долек баклажана оливковым маслом. Обжарьте все дольки в разогретом оливковом масле. Приготовив, уберите их с огня.
4. Распределите немного томатного соуса (из шага 2) по дну большого блюда для запекания, присыпав 25г пармезана.
5. Поверх сыра разложите 1-2 слоя долек баклажана. Распределите томатный соус поверх баклажана. Сверху разложите моцареллу, пармезан и листья базилика.
6. Повторите слой и завершите слоем томатного соуса.
7. Запекайте в течение 30-40 минут, пока корочка не станет хрустящей и золотистой, а томатный соус не запузырится.
8. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут. Перед подачей украсьте листьями базилика.
Вернуться к списку рецептов