ウォーターフォール リストランテ イタリアーノ

• オリーブオイル　大さじ2杯
• 皮を取り除き細かく切ったトマト　400グラム
• 縦方向にできるだけ薄くスライスしたLサイズのナス　2個
• 粉状のパルメザンチーズ　100グラム
• 細かく裂いたモッツァレラチーズ　125グラム
• バジルリーフ少量

1. オーブンをあらかじめ200°Cに温めておきます。大きめのフライパンまたは深なべにオリーブオイルを入れて温めます。
2. 細かく切ったトマトを入れ、20～25分間ゆっくりと炒めてソースを作ります。
3. すべてのナスのスライスの両面にブラシを使ってオリーブオイルを塗ります。すべてのスライスを温めたオリーブオイルで炒めた後、火を止めます。
4. 大きなオーブン皿にトマトソース（ステップ2で作った）を広げ、その上にパルメザンチーズ25グラムを広げます。
5. ナスのスライスの間にチーズを入れます。ナスの上にトマトソースをかけます。
6. すべての層に同じ手順を繰り返し、最後の残りのトマトソースで仕上げます。
7. 上面がクリスピーで黄金色になり、トマトソースから泡が出るまで30～40分間焼きます。
8. オーブンから取り出し、10分間寝かしておきます。バジルリーフをトッピングします。

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