Receita de pizza de trufa negra com queijo fontina
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de mel
- 2 colheres de chá de azeite de oliva
- 3/4 de xícara de água gelada
- 1 pacote de fermento
- 1/4 xícara de água quente
Modo de preparo da massa de pizza
- Coloque a farinha de trigo em um mixer com gancho de massa. Misture o sal, o mel, o azeite de oliva e a água gelada em uma tigela e misture bem.
- Dissolva o fermento na água quente e deixe descansar por 10 minutos.
- Com o motor em funcionamento, acrescente lentamente a mistura de sal e mel na farinha. Gentilmente adicione o fermento dissolvido. Misture até a massa formar uma bola. Se ela grudar, polvilhe um pouco de farinha.
- Transfira a massa para duas tigelas. Deixa a massa descansar durante a noite.
- Divida a massa em pedaços de 100g. Faça uma bola apertada macia de cada pedaço. Coloque cada bola em uma forma untada, cubra e leve à geladeira.
Modo de preparo do molho de trufas
- Misture duas latas de casca de trufa com 150ml de óleo de trufa branca em um processador de alimentos e misture até moer bem.
- Tempere com sal e pimenta moída fresca.
Para servir
- 100g de massa de pizza
- 3 colheres de chá de molho de trufas
- 50g de queijo fontina ralado
- Alface crespa
- Molho
- Cebolinha cortada
Dicas
- Estenda uma porção da massa e adicione molho de trufa.
- Polvilhe queijo fontina por cima e leve ao forno até a crosta e as bolhas ficarem um pouco queimadas.
- Corte em quatro fatias e coloque no centro da pizza uma pequena quantidade de alface crespa temperada com molho e cebolinha.
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