マーケット BY ジャン・ジョルジュ

黒トリュフとフォンティーナチーズのピザ

材料 

 

  • 小麦粉　3カップ
  • 塩　テーブルスプーン1杯
  • 蜂蜜　テーブルスプーン1杯
  • オリーブオイル　テーブルスプーン2杯
  • 水　3/4カップ
  • イースト　1パック
  • お湯　1/4カップ

 

ピザ生地の作り方 

 

  1. ミキサーボウルに小麦粉をいれます。別の容器で塩、蜂蜜、オリーブオイルと水を混ぜます
  2. イーストをお湯に入れて10分ほどふやかします
  3. ミキサーをスタートさせ、塩、蜂蜜、オリーブオイルと水を混ぜたものをゆっくりと注ぎます。イーストを加え、生地がまとまるまでこねます
  4. 生地がまとまったら2つのボウルに分け一晩寝かします
  5. 寝かした生地を3オンス（約85グラム）ずつにわけ、小さなボールの形にします

 

トリュフソースの作り方 

 

  1. トリュフピューレ（2缶）とホワイトトリュフオイル（150ミリリットル）をフードプロセッサーで混ぜ合わせます
  2. 塩と胡椒で味付けをします

 

仕上げ 

 

  • ピザ生地　1個 
  • トリュフソース　テーブルスプーン3杯 
  • フォンティーナチーズ　1.5オンス、約42グラム　 
  • 自家製ドレッシング 
  • ニラ　少々 

 

Tips 

 

  • ピザ生地をのばし、トリュフソースをかけます 
  • フォンティーナチーズをのせ、焦げ目がつくぐらいまでカリカリに焼きます 
  • 1/4に切り分け、フリッセレタス、ニラと自家製ドレッシングをトッピングします

 

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電話番号

(1 604) 695 1115

ロケーション

3階

駐車場

アルバーニストリート1137番（アーバンフェアとコースタルチャーチに隣接）

営業時間

朝食
7時～11時30分

サタデー＆サンデーブランチ
11時30分～15時

ランチ
11時30分～14時30分

ディナー
17時30分～22時30分

バー
11時30分～24時（日～水曜日）
11時30分～25時（木～土曜日）

ドレスコード

ビジネスカジュアル

お煙草

禁煙席