マーケット BY ジャン・ジョルジュ

黒トリュフとフォンティーナチーズのピザ

材料

  • 小麦粉 3カップ
  • 塩 テーブルスプーン1杯
  • 蜂蜜 テーブルスプーン1杯
  • オリーブオイル テーブルスプーン2杯
  • 水 3/4カップ
  • イースト 1パック
  • お湯 1/4カップ

ピザ生地の作り方 

  1. ミキサーボウルに小麦粉をいれます。別の容器で塩、蜂蜜、オリーブオイルと水を混ぜます
  2. イーストをお湯に入れて10分ほどふやかします
  3. ミキサーをスタートさせ、塩、蜂蜜、オリーブオイルと水を混ぜたものをゆっくりと注ぎます。イーストを加え、生地がまとまるまでこねます
  4. 生地がまとまったら2つのボウルに分け一晩寝かします
  5. 寝かした生地を3オンス(約85グラム)ずつにわけ、小さなボールの形にします

トリュフソースの作り方 

  1. トリュフピューレ(2缶)とホワイトトリュフオイル(150ミリリットル)をフードプロセッサーで混ぜ合わせます
  2. 塩と胡椒で味付けをします

仕上げ 

  • ピザ生地 1個 
  • トリュフソース テーブルスプーン3杯 
  • フォンティーナチーズ 1.5オンス、約42グラム  
  • 自家製ドレッシング 
  • ニラ 少々 

ヒント

  • ピザ生地をのばし、トリュフソースをかけます 
  • フォンティーナチーズをのせ、焦げ目がつくぐらいまでカリカリに焼きます 
  • 1/4に切り分け、フリッセレタス、ニラと自家製ドレッシングをトッピングします

 

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電話番号

(1 604) 695 1115

ロケーション

3階

駐車場

アルバーニストリート1137番(アーバンフェアとコースタルチャーチに隣接)

営業時間

朝食
6時30分~11時

サタデー&サンデーブランチ
11時30分~15時

ランチ
11時30分~14時30分

ディナー
17時30分~22時(日~木)
17時30分~22時30分(金、土)

バー
11時30分~24時(日~水曜日)
11時30分~25時(木~土曜日)

ドレスコード

ビジネスカジュアル

お煙草

禁煙席