食材

• 3杯中筋面粉
• 1汤匙细海盐
• 1汤匙蜂蜜
• 2汤匙橄榄油
• ¾杯冷水
• 1包发酵粉
• ¼杯温开水

披萨饼底制作方法

1. 将面粉置于带揉面钩的搅拌器。在碗中放入盐、蜂蜜、橄榄油和冷水，并充分混合。
2. 将发酵粉在温水中溶解，并让其发酵10分钟。 
3. 在搅拌器转动的过程中，将盐和蜂蜜的混合物倒入其中，与融化的发酵粉轻轻混合。不停搅拌，直至面团成为球型。如果较粘，则撒入一些干面粉。
4. 将面团装入2个碗中，醒一个晚上。
5. 将面团分成若干3盎司的小块。将每一小块揉成平滑紧致的小球。将每个小球置于撒上面粉的平底锅中，覆盖并冷却。

黑松露酱的制作方法

1. 将2罐头黑松露与150毫升白松露油在食物处理器中充分处理，直至碾成细末。
2. 放入盐和新鲜研磨的胡椒粉调味。

摆盘上桌

• 3盎司披萨饼底
• 3汤匙黑松露酱
• 1.5盎司梵缔娜芝士碎末
• 绿卷须莴苣
• 酒店自制酱汁
• 碎香葱

贴士

• 将一份面团揉开，并在其上放置黑松露酱。
• 在顶部撒上梵缔娜芝士进行烘焙，直至饼底松脆，并且呈现的小泡略焦。
• 将其分成4份，并在中心顶部放入少量绿卷须莴苣，配上酒店自制酱汁和香葱碎。

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