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센쥬

수미 우동

수미 우동

재료

  • 수미 우동(목탄 우동) 100g
  • 표고버섯 30g
  • 팽이버섯 30g
  • 시메지 30g
  • 다진 마늘 15g
  • 올리브 오일 15g
  • 멘타이코(매콤한 대구알) 15g
  • 장어 카바야키 30g
  • 가리비 50g
  • 랍스터 150g

조리법

  1. 목탄 국수를 센 불에서 3분간 삶습니다. 국수가 적당히 쫄깃해지면 체로 걸러 흐르는 물에 씻어서 식힙니다.
  2. 올리브 오일을 두르고 소금과 후추로 간을 해서 가리비와 랍스터를 볶습니다.
  3. 랍스터 머리를 노릇하게 튀깁니다.
  4. 다른 테플론 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 버섯을 볶습니다. 마늘이 갈색으로 변하지 않도록 주의하십시오.
  5. 삶은 목탄 국수를 끓는 물에 살짝 데칩니다.
  6. 마늘과 버섯을 볶은 팬에 목탄 국수를 넣습니다. 불을 끄고 멘타이코를 넣습니다.
  7. 장어를 썰어 살짝 데칩니다.
  8. 데친 국수를 접시에 담고, 가리비, 랍스터, 데친 장어를 넣습니다. 마지막으로, 튀긴 랍스터 머리를 놓습니다.

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전화

(63 2) 633 8888, 내선번호 2952

장소

타워 윙 2층

이용 시간

중식
오전 11시 30분~오후 2시 30분

석식
오후 6시~오후 10시 30분

의상 코드

정장에 가까운 캐주얼

흡연 조건

센쥬에서는 흡연이 금지되어 있습니다.