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Senju日本料理

炭烧乌冬

炭烧乌冬

食材

  • 100克粟米乌冬(炭烧面条)
  • 30克香菇
  • 30克金针菇
  • 30克黑菇
  • 15克蒜片
  • 15克橄榄油
  • 15克明太子(香辣鳕鱼子)
  • 30克鳗鱼烧
  • 50克干贝
  • 150克龙虾

烹饪方法

  1. 以文火慢炖炭烧面3分钟。至口干较硬时,将面条拉紧,并以自来水冲洗冷却。
  2. 将干贝与龙虾肉放入橄榄油中加热煎烤,拌入食盐与胡椒粉佐味。
  3. 继续油炸龙虾头。
  4. 取一个聚四氟乙烯锅,将大蒜与蘑菇放入橄榄油中加热煎烤,蒜片色之前取出。
  5. 将煮熟炭烧面盛入小罐,加入沸水以慢火细炖。
  6. 将炭烧面盛入锅中,与大蒜以及蘑菇搅拌后,起锅,加入明太子。
  7. 将鳗鱼切片,以文火细炖。
  8. 将煮熟的面条盛入盘中,放入干贝、龙虾与煮熟鳗鱼。最后放入煎好的龙虾头即可食用。

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电话

(63 2) 8633 8888 转分机 2952

地点

塔楼翼,2层

营业时间

周一至周日
午餐:11:30 – 14:30
晚餐:18:00 – 22:30

着装要求

优雅便服

吸烟规定

酒店指定吸烟区位于2层网球场附近。