Senju日本料理

食材

• 100克粟米乌冬（炭烧面条）
• 30克香菇
• 30克金针菇
• 30克黑菇
• 15克蒜片
• 15克橄榄油
• 15克明太子（香辣鳕鱼子）
• 30克鳗鱼烧
• 50克干贝
• 150克龙虾

烹饪方法

1. 以文火慢炖炭烧面3分钟。至口干较硬时，将面条拉紧，并以自来水冲洗冷却。
2. 将干贝与龙虾肉放入橄榄油中加热煎烤，拌入食盐与胡椒粉佐味。
3. 继续油炸龙虾头。
4. 取一个聚四氟乙烯锅，将大蒜与蘑菇放入橄榄油中加热煎烤，蒜片色之前取出。
5. 将煮熟炭烧面盛入小罐，加入沸水以慢火细炖。
6. 将炭烧面盛入锅中，与大蒜以及蘑菇搅拌后，起锅，加入明太子。
7. 将鳗鱼切片，以文火细炖。
8. 将煮熟的面条盛入盘中，放入干贝、龙虾与煮熟鳗鱼。最后放入煎好的龙虾头即可食用。

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