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千寿

炭うどん

炭うどん

材料

  • 炭うどん 100グラム
  • しいたけ 30グラム
  • えのき 30グラム
  • にんにく 15グラム
  • オリーブオイル 15グラム
  • 明太子 15グラム
  • うなぎの蒲焼 30グラム
  • 帆立貝 50グラム
  • ロブスター 150グラム

調理法

  1. 炭うどんをゆでます(3分)。茹で上がったら、冷水ですばやく水洗いします
  2. ホタテとロブスターをオリーブオイルで炒め、塩と胡椒で味付けします
  3. ロブスターの頭を素揚げにします
  4. テフロン加工のフライパンでみじん切りにしたにんにくとしいたけをオリーブオイルで炒めます(にんにくが焦げないように気をつけます)
  5. 炭うどんを湯通しします
  6. 4に炭うどんを加え、火からおろしてから明太子を加えます
  7. うなぎを細かく切ります
  8. 6を皿に盛り付け、帆立貝、ロブスター、うなぎとロブスターの頭でかざります

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電話番号

(63 2) 633 8888 内線 2929

ロケーション

タワーウィング 2階

営業時間

ランチ
11時30分~14時30分

ディナー
18時~22時30分

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席