티오브스프링

재료(1인 기준 레시피)

• 두부 175g
• 포크 플로스 20g
• 만리향 우롱차 잎 5g
• 오향분 1g
• 요오드염 1g
• 케이크용 밀가루 5g
• 감자 전분 5g
• 밀전분 5g
• 쌀가루 5g
• 옥수수기름 100ml

방법

1. 두부를 2cm x 2cm 크기로 썬다.
2. 밀가루, 밀전분, 감자 전분, 쌀가루 믹스를 썬 두부에 입힌다.
3. 두부가 금빛 갈색을 띄고 바삭바삭해질 때까지 175°C의 옥수수기름에 튀긴다.
4. 포크 폴로스를 접시에 깔고 튀긴 두부를 위에 놓는다.
5. 소금과 후추로 간한다.
6. 웍을 예열하고 향내가 날 때까지 후추, 오향분과 차 잎을 드라이 후라이한다.
7. 물기를 뺀 믹스를 두부 위에 놓는다.

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