살라팁

재료

샐러드용 

• 잘게 썬 그린 파파야 80g
• 잘게 썬 당근 20g
• 마늘 3g
• 작은 붉은 고추 3g
• 줄기콩 20g
• 볶은 땅콩 20g
• 건새우 10g
• 방울 토마토 25g
• 생선 소스 28g
• 팜슈가 28g
• 라임주스 24g
• 타마린드 주스
• 캐슈넛 25g

돼지고기용 

• 목살 120g
• 간장 10g
• 시즈닝 소스 15g
• 마늘 5g
• 고수 뿌리 2줄
• 백설탕 8g
• 후춧가루 5g

조리법

샐러드용 

1. 사발에 고추, 마늘, 볶은 땅콩, 줄기콩, 토마토, 건새우를 넣고 찧습니다.
2. 생선 소스, 팜슈가, 라임주스, 타마린드 주스로 간을 맞춥니다.
3. 잘게 썬 그린 파파야 및 당근과 잘 섞습니다.

돼지고기용 

1. 돼지목살에 모든 양념을 넣고 재워 냉장고(5°C)에 최소 30분 이상 둡니다.
2. 절인 돼지고기가 잘 익을 때까지 78°C 이상에서 굽습니다.
3. 샐러드와 신선한 야채를 함께 곁들입니다.

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