SALATHIP 餐厅

食材

沙拉食材

• 80g 青木瓜丝
• 20g 胡萝卜丝
• 3g 蒜
• 3g 小红辣椒
• 20g 四季豆
• 20g 油炸花生
• 10g 虾米
• 25g 圣女果
• 28g 鱼露
• 28g 香椰糖
• 24g 青柠汁
• 罗望汁
• 25g 腰果

猪颈肉

• 120g 猪颈肉
• 10g 酱油
• 15g 调味汁
• 5g 蒜
• 2根莞茜茎
• 8g 白糖
• 5g 胡椒粉

制作方法

沙拉

1. 将辣椒、蒜、油炸花生、四季豆、圣女果和虾米放在研钵中捣碎。
2. 加入鱼露、香椰糖、酸橙汁和罗望汁进行调味。
3. 加入青木瓜丝和胡萝卜丝搅拌均匀。

猪颈肉

1. 用所有食材和猪颈肉放在一起进行调味，并将其放在5°C的冰箱中冷藏至少30分钟。
2. 以78°C的温度烤制腌好的猪颈肉，直至成熟。
3. 搭配沙拉和新鲜的蔬菜。

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