トラピッツァ

アレッサンドロ・デル・ケーヴシェフ

イタリア出身のアッレサンドロ・デル・ケーヴシェフがトラピッツァキッチンの料理チームを率い、本格的なイタリアのフレーバーをお届けします。アレッサンドロシェフは、建築物と料理で知られているトリノで育ち、イタリア、シドニー、シンガポールの様々なレストランにて修行しました。

アレッサンドロシェフはイタリアから高級食材を輸入し、本格的かつ新鮮な食材を用いて完璧なフレーバーを作り上げることが料理の理念としています。得意のパスタとリゾットにおいては、特製料理のフレーバーを向上させ、ラムのラビオリ、アランチーネ・アッラ・ボロネーズなど、彼の故郷のイタリア北部スタイルの新しい料理をお届けいたします。